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Presentacion de la Cofradia de la Anchoa.

La Cofradía de la Anchoa de Cantabria, es una organizacion cuyo objetivo es ensalzar y promocionar uno de los bienes mas preciados y que a todos nos viene a la cabeza cuando pensamos en Cantabria.

Esta organizacion que data de mas de  20 años ensalzando y promocionando la anchoa Este  pescado y su conserva, que son desde siempre el buque insignia de la comunidad y que fue en Santoña, a principios del siglo XX, cuando se comenzó a realizar su preparación y envasado en fábrica, lista para ser consumida una vez abierta. Gracias al proceso de limpieza de salazón, corte en dos tiras o filetes (quitando la espina central, y el envasado de esas tiras en latas con un poco de mantequilla como cobertura, se dio paso a la anchoa en aceite como ahora la conocemos, y que ocupa un lugar privilegiado como autentica delicatessen en la alta restauracion, no solo de nuestro pais si no internacionalmente.

En esta web, podremos ver la presentacion de la cofradía, galería de fotos y eventos y los miembros que la componen.